Barbãr heeft een diepblonde kleur en een romige schuimkraag die een krachtig aroma verspreidt, subtiel geparfumeerd met honing en vergezeld van een boeket aan bloemige, kruidige en citrusachtige tonen. Het gebruik van zachte tarwe zorgt voor een ronde aanzet, zonder zwaar te zijn. De suiker die de honing tijdens het koken van het wort afgeeft, ondergaat fermentatie en wordt omgezet in alcohol. Het resultaat is een zacht, maar niet zoet bier, met een vleugje zuur dat het frisheid geeft. De afdronk is verfijnd en zonder bittere nasmaak. Een origineel en bijzonder bier waarvan de oorsprong teruggaat tot de “cervoise” die onze voorouders brouwden en die zij “rust van de krijger” noemden.